Linsen- & Lupinen-Nudeln

Nudeln aus Hülsenfrüchten? Unsere neuen Nudelsorten Lupinelle & Linselle bestehen aus Lupinen- bzw. Linsenmehl sowie Dinkelmehl. So entsteht ein neues Geschmackserlebnis welches pflanzliches Eiweiß liefert. Unsere Lupinelle & Linselle sind also eine Alternative zu herkömmlichen Proteinquellen. Und das Beste: durch die Mischungsverhältnis mit Dinkelmehl bleibt die Nudel schön aldente!

Wie unsere Emmer- und Einkornnudeln werden die Lupinelle & Linselle handwerklich bei unserem Nudelspezialisten Peter Herrmann in kleinen Chargen produziert. Selbstverständlich sind auch diese Nudeln in bester Bioland-Qualität, mit Rohstoffen von uns und unseren Partnern.

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Linselle

Zwei Erzeugergemeinschaften, zwei Zutaten – eine perfekte Nudel! Unsere Linselle besteht aus fünfzig Prozent Orginal Alb-Leisa Linsenmehl und fünfzig Prozent KORNKREIS Dinkelmehl.

Viele unserer KORNKREIS Bauern bauen neben Getreide und Lupinen auch Linsen an. Diese werden über die Alb-Leisa Erzeugergmeinschaft vermarktet, die den Linsenanbau auf der Schwäbischen Alb erst wieder ins Leben gerufen hat. Warum also nicht gemeinsam Arbeiten und die Vorzüge der Erzeugergemeinschaften zusammenfügen? Überzeugen sie sich von unserer Linselle mit eiweißreichem Linsenmehl und der regionalen Kooperation zwischen der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa und dem KORNKREIS.

Kochzeit: 6-8 Minuten

Lupinelle

Unsere Lupinelle ist für unsere Lupinenkaffeefans entwickelt worden, die auf der Suche nach weiteren Lupinenprodukten sind. Sie besteht aus 20 % Lupinenmehl und 80% Dinkelmehl. Dies ist das optimale Mischungsverhältnis, um eine geschmackvolle und bissfeste Dinkel-Lupinen-Nudel zu erhalten. Zusätzlich überzeugt Sie durch ihren vergleichsweise höheren Anteil an Proteinen. Wie unsere Linselle ist auch die Lupinelle eine alternative Proteinquelle. Dank der Spiralform, eignet sie sich sowohl für Pastagerichte mit viel Soße als auch für Nudelsalate.

Kochzeit zwischen 5-10 Minuten