Lupinenkaffee Rezepte

Zutaten (Für 4 Personen):
200 g Zartbitter Schokolade
100 ml starker frisch aufgebrühter Café Pino
4 Eier getrennt
3 EL feiner Zucker
Zubereitung:
Einen starken Café Pino zubereiten.
Die Schokolade raspeln und in eine Schüssel geben.
Anschließend mit dem lauwarmen Café Pino über einem heißen Wasserbad auflösen. Die Eigelbe, bei verminderter Hitze, nacheinander einrühren.
Die Eiweiße mit Zucker steif schlagen. In drei Teilen vorsichtig unter die Café Pino-Schoko-Masse heben.
In kleine Gefäße füllen und die Mousse mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.