Bioland-Brotprüfung
Als langjähriger Lieferant für Backwaren war der KORNKREIS auch auf der SüdBack vertreten. Wir bedanken uns für die tolle Stimmung und die vielen anregenden Gespräche!
Ein besonderer Programmpunkt auf der SüdBack bestand in der Auszeichnung der besten Brote bei der Bioland-Brotprüfung. Insgesamt wurden 123 Brote von 37 Bioland-Bäckern auf Grundlage von Geschmack, Geruch, Aussehen, Kruste, Krumenbild und Struktur prämiert.
Auch drei KORNKREIS-Bäcker konnten mir ihren Broten die Jury überzeugen und damit verdeutlichen, dass regional erzeugte Rohstoffe in Verbindung mit fachmännischer Handwerkskunst nicht nur ökologischer sind, sondern auch im Geschmack überzeugen:
Der Hofladen des Bioland-Hof Mack aus Steinheim am Albuch erhielt für Hildes rustikaler Bauernlaib, sein Körnlesbrot, sowie das Roggenlaible zwei silberne und eine bronzene Auszeichnung.
Dreimal Silber und einmal Gold ging an die Bäckerei-Konditorei Gustav Eisinger aus Biberach für ihr Multivollkornbrot mit Roggensauer, ihr Dinkelvollkornbrot, ihr Pfundi+fit Brot mit Roggensauer, sowie ihr Roggenvollkornbrot.
Die Fritz Mühlenbäckerei GmbH aus Aying wurde für ihr Ayinger Landbrot, das Sportler-Brot und den Dinkel-Hafer mit zweimal Gold und einmal Silber ausgezeichnet.
