Emmer-Nudeln
Emmer – seine Merkmale
Emmer (Triticum dicoccum) stellt eine eigene Art dar und gehört zur Familie der Süßgräser. In den Ährchen des Emmers befinden sich immer zwei Körner, weshalb er auch Zweikorn genannt wird. Emmer gehört zu den ersten Wildpflanzen und wurde zu Beginn des Ackerbaus, vor ca. 10 000 Jahren, kultiviert. Charakteristisch sind die langen Ähren und Blätter. Seine Halme erreichen eine Wuchshöhe von bis zu 180 cm. Emmer gehört zu den Spelzgetreiden. Die Getreidekörner verbleiben bei der Ernte in einer festen Hülle, dem Spelz. Erst in einem speziellen Arbeitsschritt, dem sogenannten Gerben, werden Körner und Spelz voneinander getrennt.
Emmer – bestes aus dem Urkorn
Emmer enthält einen hohen Anteil an Spurenelementen wie Zink und Selen, auch ist es reich an Calcium. Wie alle klassischen Getreidearten enthält Emmer Gluten. Emmer-Nudeln sind beliebt bei Allergikern und ernährungsbewussten Menschen. Durch die vielfältigen Inhaltsstoffe sind unsere Emmer-Nudeln ein echter Mehrwert.
Emmer – ein echtes Handwerk
„Bei der Verarbeitung des Nudelteigs liegt ein besonderer Duft in der Luft“, wie unser Nudelspezialist Peter Herrmann verrät. Das zeigt welch würzige Geschmacksnoten in den Emmer-Nudeln stecken. Ein Genuss für Augen und Gaumen sind Emmer-Nudeln kombiniert mit Gemüse, Kräuter und Gewürzen oder auch als Beilage. Unsere Emmer-Nudeln überzeugen durch ihre unglaublich kurze Kochzeit von 3-6 Minuten. Dies liegt an der besonderen Eiweiß Zusammensetzung.
Bioland Emmer-Vollkorn-Emmerlinge
Unsere Emmerlinge überzeugen uns in jeder Hinsicht. Der herzhaft vollmundige Geschmack, die einzigartige Ausformung und die unglaublich schnelle Kochzeit von 3-6 Minuten. Lange Zeit geriet Emmer in Vergessenheit, bis einige Bio-Bauern wieder anfingen das Urgetreide anzubauen.
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