Eiernudeln

Auf unsere Eier-Nudeln sind wir besonders stolz, denn sie unterliegen sehr hohen Qualitätsansprüchen. Wir verwenden ausschließlich deutschen Bioland-Hartweizen und beste Bioland-Eier. Im Vergleich zum herkömmlichen Weizen, dem sogenannten Weichweizen ist der Bio-Anbau von Hartweizen in unseren Regionen anspruchsvoller.

Auch die Hühnerhaltung in Bioland-Qualität unterliegt hohen Anforderungn. Im Vergleich zu EU-Bio gibt es bei Bioland zum Beispiel das Verbot von Fischmehl als Futterzusatz, eine geringere Anzahl an Legehennen pro Quadratmeter (6 pro m² bei Bioland) und einen Wintergarten, um einen Auslauf auch bei schlechtem Wetter zu ermöglichen.

Sie haben die Wahl zwischen unseren Breiten-Eier-Nudeln und unseren Eier-Bauernspätzle. Die Kochzeit beträgt zwischen 8 und 12 Minuten Als Schwaben lieben wir vor allem unsere Spätzle – klassisch mit Käse oder als Beilage zum Braten.